Esitystapa käsitteiden/termien suhteille:
Näytä käsitteiden/termien suhteet:
Näytä käsitteiden/termien suhteet:
Maillardin reaktio
Hierarkia: | ∟ ∟ ∟ ∟ Maillardin reaktio 36 vieruskäsitettä∟ ∟ ∟ ∟ Maillardin reaktio 36 vieruskäsitettäX |
Laajemmat termit: | |
historyNote*: | 89
X |
Huomautus: | Chemistry (1966-1988)X |
Huomautus: | One of a group of nonenzymatic reactions in which aldehydes, ketones, or reducing sugars react with amino acids, peptides, or proteins. Food browning reactions, such as those that occur with cooking of meats, and also food deterioration reactions, resulting in decreased nutritional value and color changes, are attributed to this reaction type. The Maillard reaction is studied by scientists in the agriculture, food, nutrition, and carbohydrate chemistry fields.
X |
publicMeSHNote*: | 89
X |
activeMeSHYear*: | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007X |
dateCreated*: | 1988-06-07X |
dateEstablished*: | 1989-01-01X |
dateRevised*: | 1992-05-14X |
recordAuthorizer*: | PLSX |
recordMaintainer*: | TAPX |
recordOriginator*: | EJBX |
Tyyppi: | |
Vierustermit: | |
URI: | |
Nimikkeet ja vastaavat käsitteet: | Maillard-reaktio (fi, korvattu) XMaillardreaktion (sv) Maillard Reaction (en) |
Jaa: |
Ladataan tuloksia...